Pivní styly: převážně americké typy "ale"
Původ: Sorachi Ace je hořká odrůda chmele původem z Japonska získaná šlechtěním odrůd Brewers Gold a Žatecký červeňák, která se pěstuje též v USA
Agronomická charakteristika: není k dispozici
Alfa kyseliny: 10,0-14,0 %
Beta kyseliny: 6,5-7,5 %
Co-humulone: 20-26 % alfa kyselin
Celkové silice: 1,2-1,8 ml/ 100 gr.
Aroma: s nádechem citronu a tóny kokosu
Myrcene: 25-35 % celkových silic
Caryophyllene: 6-8 % celkových silic
Humulene: 20-28 % celkových silic
Farnesene: < 1 % celkových silic
Pivovarská charakteristika: hořká odrůda chmele s citronovým aroma
Doporučené použití a chmelení: jako granule typ 90, druhé a třetí chmelení, suché chmelení
